Brennnessel-Kartoffel-Suppe

2014-06-30
Brennnessel-Kartoffel-Suppe Rezept
  • Ausbeute : 6
  • Vorbereitung : 15m
  • Kochzeit : 20m
  • Fertig In : 35m

Zutaten

  • 1 Lauchstängel
  • 2 Karotten
  • 2–3 Kartoffeln
  • 1 Bündel
  • gemischte Kräuter
  • 1 Büschel junge
  • Brennnesseln
  • 1 Stückchen Butter
  • 1,5 l Wasser
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • Muskat, Paprikapulver
  • einige EL Sahne
  • Schnittlauch


Zubereitung

Schritt 1

Lauch, Karotten und Kartoffeln putzen bzw. schälen und klein schneiden.

Schritt 2

Kräuter wie z.B. Bärlauch, Petersilie, Zwiebelrohr, Dill, eine Spur Thymian, etwas Liebstöckel und Brennnesseln ebenfalls klein schneiden und alles mit Butter und wenig Wasser andünsten. Die ganze Wassermenge zugießen, Brüheextrakt zugeben und ca. 10 Minuten garkochen.

Schritt 3

Die Suppe vermixen oder durch ein Sieb passieren. Fein abschmecken und mit Sahne legieren.

Schritt 4

Vor dem Servieren Schnittlauch darüberstreuen.


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