Gebratener Karpfen Mit Rahm

2014-12-30
Gebratener Karpfen Mit Rahm
  • Ausbeute : 4
  • Vorbereitung : 30m
  • Kochzeit : 30m
  • Fertig In : 60m

Zutaten

  • 1 Karpfen (ca. 1 1/2 kg)
  • 100 g Butter
  • 1/4 l Rahm
  • 1 Zitrone
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Mehl
  • Dill


Zubereitung

Schritt 1

Karpfen abschuppen und in Portionsstücke teilen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft einreiben und 30 Minuten durchmarinieren lassen.

Schritt 2

Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Fischstücke in die Bratpfanne legen und mit der Hälfte des Rahms übergießen. 30–35 Minuten im Rohr backen.

Schritt 3

Den Saft, der sich beim Backen bildet, durchpassieren. Den restlichen Rahm mit Mehl verrühren, in den Bratensaft einrühren und kurz aufkochen lassen.

Schritt 4

Abschmecken und mit gehacktem Dill verfeinern. Fisch mit dieser Sauce anrichten.

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