Hühnercremesuppe Mit Walnussnockerln
2014-06-22- Skill Level: Medium
- Ausbeute : 5
- Vorbereitung : 10m
- Kochzeit : 25m
- Fertig In : 35m
Zutaten
- 1 1/4 l Hühnersuppe
- 250 g Hühnerfleisch
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 1/8 l Obers
- 1 Eidotter
- 1 Spritzer Weißwein
- Salz
- weißer Pfeffer
- Muskat
- Petersilie
- Für die Walnussnockerl:
- 30 g Butter
- 1 kleines Ei
- 1 faschierte Semmel
- Salz
- Muskat
- 30 g geriebene Walnüsse
Zubereitung
Schritt 1
Das Hühnerfleisch in der Hühnersuppe weichkochen. Aus Butter und Mehl eine lichte Einmach bereiten, mit der Suppe aufgießen, glattrühren und 30 Minuten leicht kochen lassen.
Schritt 2
Mit Obers und Dotter legieren, würzen, evtl. mit Weißwein und Butter abschmecken. Hühnerfleisch schneiden und in die fertige Suppe geben.
Schritt 3
Für die Walnussnockerl Butter schaumig rühren, Ei dazurühren und alle weiteren Zutaten unterheben.
Schritt 4
Mindestens 30 Minuten rasten lassen, dann Nockerl formen und in Salzwasser 10 Minuten ziehen lassen. In der Suppe servieren.
Schritt 5
Gudrun Graf hat für Österreichische Bäuerinnen backen Strudel und Österreichische Bäuerinnen kochen Knödel Rezepte zur Verfügung gestellt.
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