Kichererbsensuppe

2014-08-18

Cuisine: Ägyptische
Skill Level: Einfach

Ausbeute : 4
Vorbereitung : 20m
Kochzeit : 10m
Fertig In : 30m

Zutaten

1 Dose Kichererbsen
1 große Süßkartoffel(n) (Batate)
1 Paprikawurst (Chorizo, Britzer, ev. Merguez)
150 g Joghurt, weißer
1 Zucchini
1 EL Paprikamark
1 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
1 Bundb Petersilie, glatte
1 Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
Kreuzkümmel
Koriander
Kurkuma
Harissa
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Batate in Würfel und beides in Olivenöl anbraten. Das Paprika- und Tomatenmark kurz mit anrösten und mit der Brühe ablöschen. Die abgegossenen Kichererbsen dazu geben und mit den Gewürzen (ohne die Petersilie) abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Dann die Wurst und die in halbe Scheiben geschnittene Zucchini dazu und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Inzwischen den Joghurt mit dem geriebenen Knoblauch und Salz verrühren, wer mag, kann auch noch frische Minze dazu nehmen.

Schritt 4

Die Petersilie klein schneiden. Die Suppe anrichten und einen guten Klecks Joghurt in die Mitte geben, die Petersilie um den Joghurt geben.

Schritt 5

Wer mag, kann auch für die Schärfe ein bisschen Harissa auf den Joghurt geben.