Lauchcremesuppe
2014-06-22- Skill Level: Medium
- Ausbeute : 4
- Vorbereitung : 10m
- Kochzeit : 25m
- Fertig In : 35m
Zutaten
- 2 kleine Lauchstangen
- 1 EL Butter
- 1 EL Schlagobers
- 1 Eidotter
- Salz, Pfeffer
- Muskatt
- geriebener Käse
Zubereitung
Schritt 1
Den Lauch waschen und einen Teil in grobe Stücke schneiden, in ca. 1/2 Liter Suppe garkochen und pürieren.
Schritt 2
Den restlichen Lauch in dünne Scheiben schneiden, Butter in einer Pfanne schmelzen und die Lauchscheiben 1/4 Stunde dünsten.
Schritt 3
Mit der restlichen Suppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit der pürierten Suppe mischen.
Schritt 4
Schlagobers mit Eidotter verrühren und die Suppe legieren.
Schritt 5
Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
Bewertung
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