Low Carb Brot

2014-08-18
Low Carb Brot
  • Ausbeute : 1
  • Vorbereitung : 10m
  • Kochzeit : 1:30 h
  • Fertig In : 1:40 h

Zutaten

  • 300 g Magerquark
  • 8 m.-große Ei(er)
  • 100 g Mandel(n), oder Haselnüsse, gemahlen
  • 100 g Leinsamen, geschrotet
  • 5 EL Speisekleie (Weizen-)
  • 2 EL Mehl, oder Sojamehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • Butter, für die Form


Zubereitung

Schritt 1

Umluftherd auf 150°C vorheizen und 15 min. die Hitze halten, bevor der Teig in den Ofen kommt.

Schritt 2

Quark, Eier und Backpulver in einer Schüssel mit dem Handrührgerät (Quirle) gut verrühren, dann die anderen Zutaten dazugeben und noch einmal gut durchrühren. In die gefettete Form (25-30 cm) geben und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Bei 150°C mindestens 90 min. backen.

Schritt 3

Der Teig ist recht flüssig und das fertige Brot sehr saftig/feucht. Das kann mit mehr Kleie abgeändert werden.

Schritt 4

Das fertige Brot sollte im Kühlschrank in einer nicht fest geschlossenen Tüte aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren.


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