Mostsuppe

2014-06-22
Mostsuppe Rezept
  • Ausbeute : 4
  • Vorbereitung : 10m
  • Kochzeit : 25m
  • Fertig In : 35m

Zutaten

  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 120 g Wurzelwerk
  • 3/8 l Most
  • 3/4 l leichte Rindsuppe oder Wasser
  • 1/8 l Schlagobers
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 4 Scheiben Weißbrot
  • 40 g Butter
  • Schnittlauch


Zubereitung

Schritt 1

Feinwürfelig geschnittene Zwiebel und würfelig geschnittenes Wurzelwerk in Butter kurz anrösten, mit Mehl stauben, mit Most ablöschen und mit Suppe aufgießen.

Schritt 2

Die Suppe leicht kochen lassen, bis das Gemüse weich ist, im Mixer pürieren und mit Obers verfeinern.

Schritt 3

Abschmecken und vor dem Servieren mit in Butter gerösteten Weißbrotwürfeln und frischem Schnittlauch bestreuen.

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