Pinzgauer Kaspressknödel
2014-07-02- Skill Level: Einfach
- Ausbeute : 5
- Vorbereitung : 10m
- Kochzeit : 25m
- Fertig In : 35m
Zutaten
- 300 g Erdäpfel
- 300 g Pinzgauer Käse
- 300 g Mehl
- 1 EL Petersilie
- 2 KL Salz
- Milch nach Bedarf
- Butterschmalz zum Backen
Zubereitung
Schritt 1
Am Vortag gekochte Erdäpfel grob reiben, würfelig geschnittenen Pinzgauer Käse, Salz, fein gehackte Petersilie und Mehl untermischen.
Schritt 2
Milch nach Bedarf (ca. 1/4 l) beigeben. Es soll ein fester Teig entstehen.
Schritt 3
Laibchen formen, in heißem Butterschmalz auf beiden Seiten braun backen.
Schritt 4
In Salzwasser aufkochen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Schritt 5
VARIATION: Die „Kasnudel“ kann man auch gleich nach dem Backen mit Salat essen.
TIPP: Die Kaspressknödel sind sehr gut zum Einfrieren geeignet
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