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Rahmsuppe Mit Gerösteten Schwarzbrotwürfeln

2014-06-22
Rahmsuppe Mit Gerösteten Schwarzbrotwürfeln
  • Ausbeute : 4
  • Vorbereitung : 10m
  • Kochzeit : 20m
  • Fertig In : 30m

Zutaten

  • 1 l Rindsuppe oder Gemüsebrühe
  • 1 Sellerieknolle (mittelgroß)
  • 1 Zwiebel
  • Butter
  • Kümmel, Lorbeerblatt
  • Salz, Pfeffer
  • 1/8 l Schlagobers
  • 1/8 l Sauerrahm
  • 1 EL Maizena


Zubereitung

Schritt 1

Sellerieknolle und Zwiebel würfelig schneiden und in etwas Butter farblos anschwitzen, Kümmel und Lorbeerblatt dazugeben, durchrühren und mit Rindsuppe aufgießen.

Schritt 2

Sellerie weichkochen, mit Mixstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Obers dazugeben, Sauerrahm mit Maizena vermischen und mit der Suppe verquirlen, noch einmal abschmecken und kurz aufkochen lassen.

Schritt 4

In einem Suppenteller anrichten und die gerösteten Schwarzbrotwürfel darüberstreuen. Mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
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