Rahmsuppe Mit Gerösteten Schwarzbrotwürfeln
2014-06-22- Skill Level: Einfach
- Ausbeute : 4
- Vorbereitung : 10m
- Kochzeit : 20m
- Fertig In : 30m
Zutaten
- 1 l Rindsuppe oder Gemüsebrühe
- 1 Sellerieknolle (mittelgroß)
- 1 Zwiebel
- Butter
- Kümmel, Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer
- 1/8 l Schlagobers
- 1/8 l Sauerrahm
- 1 EL Maizena
Zubereitung
Schritt 1
Sellerieknolle und Zwiebel würfelig schneiden und in etwas Butter farblos anschwitzen, Kümmel und Lorbeerblatt dazugeben, durchrühren und mit Rindsuppe aufgießen.
Schritt 2
Sellerie weichkochen, mit Mixstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Obers dazugeben, Sauerrahm mit Maizena vermischen und mit der Suppe verquirlen, noch einmal abschmecken und kurz aufkochen lassen.
Schritt 4
In einem Suppenteller anrichten und die gerösteten Schwarzbrotwürfel darüberstreuen. Mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
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