Recipe Search

Recipe Types: Bodybuilding , Festtagsbratl , Fisch , Fitness , Gesunde Rezepte , Low Carb , Suppen , Thermomix , Tupperware , Veganer , Vorspeisen

Rindsuppe Mit Gebackenem Leberknödel

2014-06-30
Rindsuppe Mit Gebackenem Leberknödel Rezept
  • Ausbeute : 6
  • Vorbereitung : 10m
  • Kochzeit : 25m
  • Fertig In : 35m

Zutaten

  • Für die Rindsuppe:
  • 1 l Wasser Suppenfleisch
  • 1 Bund Wurzelwerk
  • Suppengewürze
  • (Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Piment, Wacholderbeeren, Liebstöckel)
  • Salz, Muskatnuss
  • Für die Leberknödel:
  • 250 g faschierte Rindsoder Kalbsleber
  • 600 g Knödelbrot
  • 3/8 l Milch
  • 6 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • 1 KL Majoran, Petersilie
  • Fett zum Backen


Zubereitung

Schritt 1

Wasser zum Kochen bringen, Suppenfleisch waschen und in das kochende Wasser vorsichtig einlegen. Ca. 2 Stunden sieden lassen.

Schritt 2

Nach der Hälfte der Kochzeit das geputzte Suppengemüse und die Suppengewürze hinzugeben.

Schritt 3

Die Suppe durch ein feines Haarsieb durchsieben.

Schritt 4

Für die Leberknödel kleinwürfelig geschnittene Zwiebel in Butter braun anrösten.

Schritt 5

Die Milch erhitzen. Knödelbrot würzen mit Salz, Pfeffer, fein gehackter Petersilie und Majoran, Knoblauch schälen, pressen und ebenfalls dazugeben.

Schritt 6

Jetzt die heiße Milch und die geröstete Zwiebel in das Knödelbrot geben, gut durchmischen. Eier und die fein faschierte Leber untermischen.

Schritt 7

Rasten lassen. Sollte die Masse zu weich sein, etwas Semmelbrösel untermischen. Knödel formen und in heißem Fett goldbraun backen.

Schritt 8

TIPP: Gebackene Leberknödel kann man sehr gut einfrieren.
Recipe Type: Tags: , ,

Bewertung

(5 / 5)

5 5 2
Rezept bewerten

2 Bewertungen

6,041 views

Leave a Reply