Schwarzwurzelsuppe
2014-06-25- Skill Level: Einfach
- Ausbeute : 5
- Vorbereitung : 10m
- Kochzeit : 25m
- Fertig In : 35m
Zutaten
- 500 g Schwarzwurzeln
- (frisch oder aus dem Glas)
- Wasser
- Essig
- Salz, Pfeffer
- 1/4 l Milch Suppenwürfel
- 2 TL Maisstärke
- 2 EL Weißwein
- 2 Eckerl Rahmkäse
- gehackte Petersilie
Zubereitung
Schritt 1
Schwarzwurzeln mit Essig und Salz weichkochen oder aus dem Glas geben. 2/3 der Schwarzwurzeln passieren (pürieren) und mit Wasser auf 1 l ergänzen.
Schritt 2
Mit Milch und Suppenwürfel aufkochen, mit Maisstärke binden und die restlichen, in Scheiben geschnittenen Schwarzwurzeln dazugeben.
Schritt 3
Die Suppe mit Weißwein und Käse verfeinern, abschmecken und mit Petersilie servieren.
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