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Schweinslungenbraten Im Speckhemd

2015-03-15
Schweinslungenbraten Im Speckhemd
  • Ausbeute : 4
  • Vorbereitung : 25m
  • Kochzeit : 25m
  • Fertig In : 50m

Zutaten

  • 1 Lungenbraten
  • 8 Scheiben Speck
  • Salz, rosa Pfeffer
  • 30 g Mehl
  • 30 g Butter
  • 125 ml Wasser oder Suppe
  • 125 ml Schlagobers


Zubereitung

Schritt 1

Aus dem Lungenbraten acht dicke Medaillons schneiden, jedes mit einer Speckscheibe umwickeln, mit Zahnstocher feststecken, salzen und mit rosa Pfeffer einreiben.

Schritt 2

In heißem Fett auf beiden Seiten je 3–4 Minuten braten, Fleisch warm stellen

Schritt 3

Bratrückstand mit Mehl bestauben, mit Wasser oder Suppe ablöschen und mit Schlagobers verfeinern.

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