Speckfarferl

2014-07-02
Speckfarferl Rezept
  • Ausbeute : 5
  • Vorbereitung : 10m
  • Kochzeit : 20m
  • Fertig In : 30m

Zutaten

  • 200 g Speck
  • 50 g Wurst
  • 1 Zwiebel
  • 2 große Erdäpfel
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie


Zubereitung

Schritt 1

Kleinwürfelig geschnittene Zwiebel und würfelig geschnittenen Speck anrösten. Gekochte Erdäpfel (am besten vom Vortag) grob reiben, Zwiebel und Speck, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie untermengen, Eier einmengen und so viel Mehl beigeben, dass ein fester Teig entsteht.

Schritt 2

Mit einem Löffel Nockerl formen und in Salzwasser kochen. Die Farferl in Rindsuppe mit Schnittlauch bestreut servieren.

Schritt 3

TIPP: Diese Suppe wird meist als Hauptspeise gegessen. Dazu reicht man Salat oder auch gedünstetes Sauerkraut.

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