Zimtschnecken mit Haselnüssen [Thermomix]

2014-08-06
Zimtschnecken mit Haselnüssen
  • Ausbeute : 15
  • Vorbereitung : 1:15 h
  • Kochzeit : 10m
  • Fertig In : 1:25 h

Zutaten

  • Hefeteig:
  • 30 g Hefe
  • 100 g Butter
  • 250 g Milch
  • 750 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zucker
  • 1 Teelöffel Kardamon; gemahlen
  • 1 Ei
  • Füllung:
  • 100 g Haselnüsse
  • 60 g Zucker
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 75 g Milch
  • 100 g Butter


Zubereitung

Schritt 1

Teig:
Butter, Milch, Hefe (zerbröckelt) in den wiegen und 15g Mehl dazu geben und bei 37°C/St.3/ 3 Min. vermengen und anschließend 15 Minuten im gehen lassen.

Schritt 2

Das restliche Mehl und alle übrigen Zutaten in den geben und 3 Min./ kneten. Den Teig herausnehmen und abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Füllung:
In der Zwischenzeit die Haselnüsse in den geben und 5Sek./St. 6 grob mahlen. Dann die restlichen Zutaten in den geben 37°C/2 Min./St.2 verrühren. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

Schritt 4

Schnecken:
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreichen.

Schritt 5

Anschließend dicht aufrollen.

Schritt 6

Die Teigrolle in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und evtl. noch mit den Fingern nachformen.

Schritt 7

Das Blech in den Ofen geben und ca 10 Minuten goldbraun backen (öfter mal gucken, denn sie werden schnell zu kross).

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