Bröselknödel In Hühnerkraftsuppe

2014-07-01

Skill Level: Einfach

Ausbeute : 5
Vorbereitung : 15m
Kochzeit : 20m
Fertig In : 35m

Zutaten

1 1/2 Semmeln
1 Ei
1/2 kleine Zwiebel
Petersiliengrün
30 g Butter
ca. 80 g Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
Für die Hühnerkraftsuppe:
Hühnerinnereien
(Magen, Leber, Herz)
Hals und Füße vom Huhn
Wurzelwerk, Suppengrün
Salz

Zubereitung

Schritt 1

Semmeln in Wasser aufweichen und in der Küchenmaschine mit dem Ei pürieren. Zwiebel und Petersiliengrün klein schneiden und in Butter anschwitzen, zur Semmelmasse geben.

Schritt 2

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Semmelbrösel unterrühren, bis eine weiche Knödelmasse entsteht.

Schritt 3

Für die Hühnerkraftsuppe alle Zutaten in 1 1/2 Liter Wasser 1 Stunde kochen, abseihen und abschmecken.

Schritt 4

Aus der Knödelmasse kleine Knödel formen und in der Hühnerkraftsuppe 10 Minuten kochen. Hühnerinnereien klein schneiden und wieder in die Suppe geben.