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Gratinierte Felchenfilets Mit Apfel-Kren-Sauc

2014-12-30
Gratinierte Felchenfilets Mit Apfel-Kren-Sauc
  • Ausbeute : 4
  • Vorbereitung : 20m
  • Kochzeit : 20m
  • Fertig In : 40m

Zutaten

  • 8–12 Felchenfilets
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft
  • Butter zum Bestreichen
  • Zum Gratinieren:
  • 1 nicht zu saurer Apfel
  • 1 Schuss Zitronensaft
  • 125 ml Crème fraîche
  • 2 EL frisch
  • gerissener Kren
  • Salz, Pfeffer


Zubereitung

Schritt 1

Die Felchenfilets entgräten, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Eine feuerfeste Form mit Butter gut ausstreichen, die Felchenfilets einlegen, mit flüssiger Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C 3–5 Minuten garen.

Schritt 2

Währenddessen den Apfel auf dem Reibeisen reiben und sofort mit Zitronensaft vermischen.

Schritt 3

Crème fraîche mit dem geraspelten Apfel sowie frisch gerissenem Kren vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Filets streichen. Nun bei großer Oberhitze noch einige Minuten gratinieren.
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