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Hühnercremesuppe Mit Walnussnockerln

2014-06-22
Hühnercremesuppe Mit Walnussnockerln
  • Ausbeute : 5
  • Vorbereitung : 10m
  • Kochzeit : 25m
  • Fertig In : 35m

Zutaten

  • 1 1/4 l Hühnersuppe
  • 250 g Hühnerfleisch
  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1/8 l Obers
  • 1 Eidotter
  • 1 Spritzer Weißwein
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • Muskat
  • Petersilie
  • Für die Walnussnockerl:
  • 30 g Butter
  • 1 kleines Ei
  • 1 faschierte Semmel
  • Salz
  • Muskat
  • 30 g geriebene Walnüsse


Zubereitung

Schritt 1

Das Hühnerfleisch in der Hühnersuppe weichkochen. Aus Butter und Mehl eine lichte Einmach bereiten, mit der Suppe aufgießen, glattrühren und 30 Minuten leicht kochen lassen.

Schritt 2

Mit Obers und Dotter legieren, würzen, evtl. mit Weißwein und Butter abschmecken. Hühnerfleisch schneiden und in die fertige Suppe geben.

Schritt 3

Für die Walnussnockerl Butter schaumig rühren, Ei dazurühren und alle weiteren Zutaten unterheben.

Schritt 4

Mindestens 30 Minuten rasten lassen, dann Nockerl formen und in Salzwasser 10 Minuten ziehen lassen. In der Suppe servieren.

Schritt 5

Gudrun Graf hat für Österreichische Bäuerinnen backen Strudel und Österreichische Bäuerinnen kochen Knödel Rezepte zur Verfügung gestellt.
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