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Kürbiscremesuppe

2014-06-22
Kürbiscremesuppe Rezept
  • Ausbeute : 5
  • Vorbereitung : 10m
  • Kochzeit : 25m
  • Fertig In : 35m

Zutaten

  • ca. 1 kg Kürbisfleisch
  • (Muskat, Hokkaido, Butternuss, Langer von Neapel etc.)
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • Wasser
  • 1 Becher Schlagobers
  • Salz, Pfeffer, Ingwer, Gemüsewürfel
  • 20 g Kürbiskerne
  • 1 Schuss Kürbiskernöl


Zubereitung

Schritt 1

Kürbis schälen und in große Würfel schneiden, Zwiebel klein hacken und in Öl anschwitzen lassen, den gewürfelten Kürbis dazugeben und auch anschwitzen lassen, mit Wasser aufgießen, bis das Kürbisfleisch gut bedeckt ist.

Schritt 2

Salz, Pfeffer, Gemüsewürfel und Ingwer dazugeben und so lange kochen, bis das Kürbisfleisch weich ist.

Schritt 3

Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab mixen, gleichzeitig Schlagobers dazupürieren und nochmals kurz aufköcheln lassen.

Schritt 4

Wenn Sie frischen Ingwer verwenden, vor dem Pürieren aus der Suppe nehmen, ansonsten wird er zu intensiv.

Schritt 5

Kürbiskerne kurz anrösten, klein hacken und gemeinsam mit einem Tropfen Kernöl in die angerichtete Suppe geben.
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