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Kürbissuppe Mit Äpfeln

2014-06-22
Kürbissuppe Mit Äpfeln Rezept
  • Ausbeute : 4
  • Vorbereitung : 5m
  • Kochzeit : 20m
  • Fertig In : 35m

Zutaten

  • 1 kg Kürbis, kochfertig
  • 1 1/4 l Wasser
  • 1 mittlere Zwiebel, fein gehack
  • 2 Äpfel, würfelig
  • geschnitten
  • 2 Paradeiser, würfelig
  • geschnitten
  • 2 EL Öl
  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 1/8 l angesäuerter Rahm
  • Würzgemüse
  • oder Suppenwürze
  • Salz, wenig Pfeffer


Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel in heißem Öl anlaufen lassen. Die Äpfel und Paradeiser dazugeben und rühren, bis die Äpfel glasig sind. Aufgießen, Kürbis und Gewürze beifügen und alles weichkochen.

Schritt 2

Dann die Suppe pürieren, den Rahm unterrühren und mit gerösteten Weißbrotwürfeln servieren.

Schritt 3

TIPP: Für den angesäuerten Rahm 1/8 l handwarmes Schlagobers mit 1 Kaffeelöffel Sauerrahm vermischen und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
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