Lachsforelle Auf Rucolaschaum

2014-12-30
Lachsforelle Auf Rucolaschaum
  • Vorbereitung : 0m
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  • Fertig In : 0m

Zutaten

  • 4 Lachsforellenfilets
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Butterschmalz
  • Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/8 l Suppe
  • 50 g Butter
  • Rucola


Zubereitung

Schritt 1

Lachsforellenfiletstücke mit Salz und Pfeffer gut würzen, in Butterschmalz rasch anbraten und warm stellen.

Schritt 2

Suppe aufkochen, kalte Butter einrühren und kräftig aufschlagen. Rucola und fein gehackten Knoblauch zugeben und gut abschmecken.

Schritt 3

BEILAGE: heurige Erdäpfel, Blattsalat

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