Nutellablume [Thermomix]

2015-03-16

Skill Level: Medium

Ausbeute : 1 Stück
Vorbereitung : 2:000 h
Kochzeit : 25m
Fertig In : 2:25 h

Zutaten

250 g Milch
80 g Zucker
1 Würfel Hefe
50 g Butter
500 g Mehl
10 g Vanillezucker selbstg., oder 1 Päckchen
10 g Essig, z.B. Apfelessig oder weißer Balsamico
1 Teelöffel Salz
6 EL Nutella
1 Eigelb
1 EL Milch

Zubereitung

Schritt 1

Milch, Zucker, Hefe (zerbröselt) und Butter in den und 2,5 Min./37 Grad/St. 2 vermischen.

Schritt 2

Dann Mehl, Vanillezucker, Essig und Salz zugeben und 3 Min./ Teig in eine große Schüssel und zugedeckt 1 Std. gehen lassen.

Schritt 3

Danach Teig in 4 Stücke teilen und jedes Teil rund ausrollen. In der Zwischenzeit habe ich das Nutella in einem kleinen Töpfchen etwas erwärmt damit es besser zu verstreichen geht.

Schritt 4

Auf die Teigplatten 1 bis 3 je 2 EL Nutella streichen, jeweils übereinander legen und mit der 4. Teigplatte zudecken. Ich habe das schon auf meinem Backblech gemacht damit ich das ganze Gebilde nicht mehr bewegen muss.

Schritt 5

Mit einem Pizzaroller zuerst in Viertel, dann in Achtel und schließlich in Sechzehntel teilen, dabei aber in der Mitte einen kleineen Kreis stehen lassen und nicht ganz durchschneiden.

Schritt 6

Jetzt immer zwei Teile in je eine Hand nehmen und einmal um 360 Grad, also einmal komplett rum, nach innen drehen (nicht die beiden Teile miteinander verdrehen) und die Enden verschließen sodass ein Blütenblatt entsteht.

Schritt 7

So weitermachen, bis 8 Blütenblätter entstanden sind. Dann nochmal eine halbe Stunde gehen lassen.

Schritt 8

Eigelb mit dem EL Milch verquirlen und die Blume damit bestreichen. 20 - 25 Minuten bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) backen. Meine Blume war nach 20 Minuten perfekt.

Schritt 9

Tipp:
Ich hoffe, ich habe die Herstellung einigermaßen anschaulich beschrieben.
Auf Youtube gibt es aber hierzu unter "Nutellablume" viele Videos, die es ganz toll zeigen.