Paprikarahmsuppe
2014-06-22- Skill Level: Medium
- Ausbeute : 5
- Vorbereitung : 15m
- Kochzeit : 20m
- Fertig In : 35m
Zutaten
- 2 große rote
- Paprikaschoten
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 scharfe rote Chilischote
- 1 EL Öl
- 400 ml Rindsuppe
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Zucker, Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß
- 400 g Schlagobers
- 1 Dotter
Zubereitung
Schritt 1
Paprika und Chili in Würfel schneiden, kleine Rauten von Paprika als Einlage aufheben. Öl in Topf erhitzen, Zwiebel mit Paprika anschwitzen, mit Suppe aufgießen und weichkochen.
Schritt 2
Zusammen mit Tomatenmark pürieren und kräftig abschmecken. 2 Esslöffel Schlagobers mit Dotter verrühren, restliches Schlagobers steifschlagen, Suppe mit Obers-Dotter-Gemisch aufkochen lassen.
Schritt 3
Schlagobers einrühren. In vorgewärmten Tellern anrichten, mit Paprikarauten servieren.
Bewertung
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