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Scholle Im Käsebett

2014-12-31
Scholle Im Käsebett
  • Ausbeute : 4
  • Vorbereitung : 15m
  • Kochzeit : 10m
  • Fertig In : 25m

Zutaten

  • 6 Schollenfilets
  • Salz
  • Zitronensaft
  • Mehl
  • Butterschmalz
  • Für das Käsebett:
  • 30 g Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1/8 l Sauerrahm
  • Salz
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 100 g geriebener Tilsiter
  • Brösel


Zubereitung

Schritt 1

Scholle salzen, säuern und in Mehl wenden. Beidseitig in Butterschmalz anbraten.

Schritt 2

Mehl in Butter anlaufen lassen, Rahm und Crème fraîche dazugeben, geriebenen Käse und Salz daruntermischen.

Schritt 3

Scholle in eine Auflaufform legen, mit Sauce übergießen und mit Brösel abdecken. Im Rohr 10 Minuten gratinieren.
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