Ungarisches Fischgulasch

2014-08-09
Hungarian goulash fish
  • Ausbeute : 4
  • Vorbereitung : 20m
  • Kochzeit : 45m
  • Fertig In : 1:05 h

Zutaten

  • 1/2 kg Weißfisch
  • 1 kg Fisch gemischt
  • (Karpfen, Fogosch, Hecht und Wels)
  • 3 Zwiebeln
  • Wurzelwerk
  • 2 EL Tomatenpüree
  • 150 g Fett
  • 1 EL Paprikapulver
  • Pfeffer, Salz
  • Knoblauch
  • Zitrone
  • 2 grüne Paprika
  • 4 Tomaten
  • 1/8 l Weißwein
  • 1 kg Kartoffeln


Zubereitung

Schritt 1

Die Fische putzen, in Stücke schneiden, mit Paprika bestreuen, salzen und pfeffern. Zwiebeln und Wurzelwerk klein hacken, in heißer Butter rösten. Paprika, Tomatenpüree dazugeben, mit Weißwein ablöschen und mit Wasser aufgießen.

Schritt 2

Die würfelig geschnittenen Tomaten, den Knoblauch und die fein geschnittenen Paprika dazugeben, 30 Minuten kochen lassen. Die Fischstücke einlegen, aufkochen und garziehen lassen. Mit Zitrone und Salz abschmecken.

Schritt 3

Kartoffeln in Stücke schneiden und extra kochen. Wenn sie weich sind, in die Sauce einlegen, ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

Nicht mehr umrühren, die Kasserolle nur durchschütteln. Mit nudelig geschnittenem Paprika bestreuen.

Schritt 5

TIPP: Mit Salat servieren.

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