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Recipe Types: Bodybuilding , Festtagsbratl , Fisch , Fitness , Gesunde Rezepte , Low Carb , Suppen , Thermomix , Tupperware , Veganer , Vorspeisen

Zander Auf Sauerkraut

2014-10-14
Zander Auf Sauerkraut
  • Ausbeute : 4
  • Vorbereitung : 20m
  • Kochzeit : 25m
  • Fertig In : 45m

Zutaten

  • 1 kg Zander
  • Zitronensaft
  • 750 g Sauerkraut
  • 30 g Schmalz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • einige Wacholderbeeren
  • etwas Mehl
  • 50 g Butter
  • etwas Paprika
  • 1/8 l Sauerrahm


Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel fein hacken, in Schmalz leicht anrösten und Sauerkraut dazugeben. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazugeben, mit Wasser oder Suppe aufgießen.

Schritt 2

Gesäuberten Fisch salzen, mit Zitronensaft einreiben und mit Paprika bestreuen. In Mehl wenden und in Butter beidseitig kurz anbraten.

Schritt 3

Wenn das Kraut fast weich ist, Fisch darauflegen und mit dem Kraut zugedeckt im Rohr bei ca. 200 °C noch 15 Minuten dünsten. Kurz bevor er fertig ist, mit Rahm übergießen und nochmals 5 Minuten ohne Deckel überbacken.

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