Gerstensuppe
2014-06-22- Skill Level: Einfach
- Ausbeute : 4
- Vorbereitung : 15m
- Kochzeit : 20m
- Fertig In : 35m
Zutaten
- 100 g Rollgerste
- 40 g Bohnen
- 2–3 Zwiebeln
- 1 Karotte
- wenig Sellerie und Petersilienwurzel
- Meersalz, Suppenwürze
- Speck oder Selchfleisch
Zubereitung
Schritt 1
Gerste und Bohnen werden über Nacht eingeweicht, dann mit dem Einweichwasser zugestellt und halbweich gekocht.
Schritt 2
Dann gibt man klein geschnittene Zwiebeln und Wurzelwerk bei, kocht alles weich, würzt mit Salz und Suppenwürze und verbessert mit würfelig geschnittenem Selchfleisch.
Schritt 3
TIPP: Die Suppe wird besonders geschmackvoll, wenn man Geselchtes im Ganzen oder Schweins- bzw. Kalbsfüße mitkochen lässt.
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