Schlickkrapferl

2014-07-01
Schlickkrapferl Rezept
  • Ausbeute : 5
  • Vorbereitung : 10m
  • Kochzeit : 25m
  • Fertig In : 35m

Zutaten

  • Für die Fleischfülle:
  • 200 g Fleisch
  • 1 Ei
  • 50 g Fett
  • etwas Zwiebel
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • Für den Nudelteig:
  • 200 g Mehl
  • 1 Ei


Zubereitung

Schritt 1

Den Nudelteig nicht zu fest anmachen, evtl. etwas Wasser beigeben. Dünn ausrollen, in einer Reihe kleine Fleischbällchen 6–8 cm weit auseinander daraufgeben.

Schritt 2

Zwischenräume mit Eiklar bestreichen, Teig darüberschlagen. Krapferl ausstechen, in die Suppe einkochen.

Schritt 3

Für die Fleischfülle Zwiebel und Petersilie anrösten, Fleisch dazugeben, mit Ei binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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