Tiroler Knödel
2014-07-02- Skill Level: Einfach
- Ausbeute : 5
- Vorbereitung : 10m
- Kochzeit : 20m
- Fertig In : 30m
Zutaten
- 250 g Knödelbrot
- ca. 1/8 l Milch
- Kräutersalz, Petersilie
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel
- 100 g Speck
- 100 g Braunschweiger
- 3 Eier
Zubereitung
Schritt 1
Knödelbrot mit heißer Milch übergießen und würzen. Zwiebel und Speck fein würfeln und in Butter glasig anrösten, gemeinsam mit der fein gewürfelten Wurst und den Eiern zur Knödelmasse geben.
Schritt 2
Wenn die Masse zu weich ist, mit etwas Mehl und 1 EL Grieß festigen.
Schritt 3
Dann Knödel formen und in heißem Wasser ca. 20 Minuten garziehen lassen bzw. über Dampf garen. In Rindsuppe servieren.
Schritt 4
TIPP: Tiroler Knödel isst man auch gerne einfach mit Salat oder Sauerkraut. l Wenn Ihnen noch Knödel übrig bleiben (oder als heißer Tipp: machen Sie gleich die doppelte Menge!), dann empfehlen wir eine „Restlverwertung“ à la Geröstete Knödel: Die gekochten Knödel halbieren und in Scheiben schneiden, portionsweise in Butter anrösten und ein Ei darüberschlagen, würzen, stocken lassen. Dazu knackig frischen grünen Salat servieren.
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