Esterházy-Rostbraten

2015-03-28
Esterházy-Rostbraten
  • Ausbeute : 4
  • Vorbereitung : 20m
  • Kochzeit : 20m
  • Fertig In : 40m

Zutaten

  • 4 Rostbraten
  • Salz, Pfeffer
  • 50 g Butter
  • 250 g Wurzelwerk
  • 1 Zwiebel
  • Paprikapulver
  • 1 EL Mehl
  • 1/2 Zitrone
  • 1/8 l Sauerrahm


Zubereitung

Schritt 1

Rostbraten klopfen, an den Rändern einschneiden, salzen und pfeffern. Auf beiden Seiten rasch anbraten und herausnehmen.

Schritt 2

Die gehackte Zwiebel und das feinnudelig geschnittene Wurzelwerk in der selben Pfanne anrösten, mit Paprika würzen, mit Mehl stauben und aufgießen.

Schritt 3

Rostbraten einlegen, weichdünsten, mit Zitronensaft würzen. Sauerrahm einrühren und kurz aufkochen lassen.

Schritt 4

TIPP: Als Beilage Bandnudeln reichen.

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