Paprikarahmsuppe

2014-06-22
Paprikarahmsuppe
  • Ausbeute : 5
  • Vorbereitung : 15m
  • Kochzeit : 20m
  • Fertig In : 35m

Zutaten

  • 2 große rote
  • Paprikaschoten
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 scharfe rote Chilischote
  • 1 EL Öl
  • 400 ml Rindsuppe
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz, Zucker, Pfeffer
  • Paprikapulver, edelsüß
  • 400 g Schlagobers
  • 1 Dotter


Zubereitung

Schritt 1

Paprika und Chili in Würfel schneiden, kleine Rauten von Paprika als Einlage aufheben. Öl in Topf erhitzen, Zwiebel mit Paprika anschwitzen, mit Suppe aufgießen und weichkochen.

Schritt 2

Zusammen mit Tomatenmark pürieren und kräftig abschmecken. 2 Esslöffel Schlagobers mit Dotter verrühren, restliches Schlagobers steifschlagen, Suppe mit Obers-Dotter-Gemisch aufkochen lassen.

Schritt 3

Schlagobers einrühren. In vorgewärmten Tellern anrichten, mit Paprikarauten servieren.


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