Tiroler Knödel

2014-07-02

Skill Level: Einfach

Ausbeute : 5
Vorbereitung : 10m
Kochzeit : 20m
Fertig In : 30m

Zutaten

250 g Knödelbrot
ca. 1/8 l Milch
Kräutersalz, Petersilie
50 g Butter
1 Zwiebel
100 g Speck
100 g Braunschweiger
3 Eier

Zubereitung

Schritt 1

Knödelbrot mit heißer Milch übergießen und würzen. Zwiebel und Speck fein würfeln und in Butter glasig anrösten, gemeinsam mit der fein gewürfelten Wurst und den Eiern zur Knödelmasse geben.

Schritt 2

Wenn die Masse zu weich ist, mit etwas Mehl und 1 EL Grieß festigen.

Schritt 3

Dann Knödel formen und in heißem Wasser ca. 20 Minuten garziehen lassen bzw. über Dampf garen. In Rindsuppe servieren.

Schritt 4

TIPP: Tiroler Knödel isst man auch gerne einfach mit Salat oder Sauerkraut. l Wenn Ihnen noch Knödel übrig bleiben (oder als heißer Tipp: machen Sie gleich die doppelte Menge!), dann empfehlen wir eine „Restlverwertung“ à la Geröstete Knödel: Die gekochten Knödel halbieren und in Scheiben schneiden, portionsweise in Butter anrösten und ein Ei darüberschlagen, würzen, stocken lassen. Dazu knackig frischen grünen Salat servieren.