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Recipe Types: Bodybuilding , Festtagsbratl , Fisch , Fitness , Gesunde Rezepte , Low Carb , Suppen , Thermomix , Tupperware , Veganer , Vorspeisen

Wildkraftbrühe

2014-07-01
Wildkraftbrühe Rezept
  • Ausbeute : 5
  • Vorbereitung : 10m
  • Kochzeit : 25m
  • Fertig In : 35m

Zutaten

  • 1 kg Wildfleisch (mit Knochen)
  • Salz, Pfefferkörner
  • Lorbeerblätter
  • Wacholderbeeren
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • etwas Sellerie
  • 1/2 Stange Lauch
  • 1 Karotte
  • Wildgewürz
  • 1/4 l Rotwein
  • etwas Weinbrand
  • etwas Koch-Madeira
  • Öl zum Anbraten


Zubereitung

Schritt 1

Wildfleisch / Knochen anrösten. Würfelig geschnittenes Wurzelwerk dazugeben und mit Rotwein, Weinbrand und Madeira ablöschen.

Schritt 2

Mit Wasser aufgießen und 2 Stunden köcheln lassen.

Schritt 3

Vorsichtig abschöpfen und mit einer Suppeneinlage wie z.B. Fasanknödeln servieren.
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