Brennnessel-Kartoffel-Suppe
2014-06-30- Skill Level: Einfach
- Ausbeute : 6
- Vorbereitung : 15m
- Kochzeit : 20m
- Fertig In : 35m
Zutaten
- 1 Lauchstängel
- 2 Karotten
- 2–3 Kartoffeln
- 1 Bündel
- gemischte Kräuter
- 1 Büschel junge
- Brennnesseln
- 1 Stückchen Butter
- 1,5 l Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe
- Muskat, Paprikapulver
- einige EL Sahne
- Schnittlauch
Zubereitung
Schritt 1
Lauch, Karotten und Kartoffeln putzen bzw. schälen und klein schneiden.
Schritt 2
Kräuter wie z.B. Bärlauch, Petersilie, Zwiebelrohr, Dill, eine Spur Thymian, etwas Liebstöckel und Brennnesseln ebenfalls klein schneiden und alles mit Butter und wenig Wasser andünsten. Die ganze Wassermenge zugießen, Brüheextrakt zugeben und ca. 10 Minuten garkochen.
Schritt 3
Die Suppe vermixen oder durch ein Sieb passieren. Fein abschmecken und mit Sahne legieren.
Schritt 4
Vor dem Servieren Schnittlauch darüberstreuen.
Bewertung
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