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Topfenschöberl Mit Frühlingskräutern

2014-07-01
Topfenschöberl Mit Frühlingskräutern Rezept
  • Ausbeute : 5
  • Vorbereitung : 15m
  • Kochzeit : 20m
  • Fertig In : 35m

Zutaten

  • 2 Eier
  • 50 g Mehl
  • 125 g Topfen
  • 1 Msp. Backpulver
  • Salz
  • 2 EL gehackte
  • Frühlingskräuter
  • (Sauerampfer, Kerbel, Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch)


Zubereitung

Schritt 1

Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schlagen und Dotter mit Topfen und Kräutern verrühren.

Schritt 2

Das mit Backpulver versiebte Mehl gemeinsam mit der Dotter-Topfen-Masse vorsichtig unter den Eischnee heben.

Schritt 3

Die Masse auf ein befettetes Blech geben und bei 200 °C goldgelb backen. In beliebige Formen schneiden.
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