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Aal In Pikanter Sauce

2014-12-30
Aal In Pikanter Sauce
  • Ausbeute : 4
  • Vorbereitung : 20m
  • Kochzeit : 20m
  • Fertig In : 40m

Zutaten

  • 1 kg Aalstücke
  • Salz
  • 80 g Öl
  • Für die Sauce:
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 50 g Fett
  • 1/8 l Rotwein
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • Thymian, Salz, Pfeffer
  • Petersilie, fein gehackt
  • 1 roter Paprika
  • 1 EL Essig


Zubereitung

Schritt 1

Die Aalstücke häuten, salzen und in heißem Öl zugedeckt garen.

Schritt 2

die fein gehackte Zwiebel in heißem Fett leicht anrösten, mit Rotwein aufgießen und würzen.

Schritt 3

Den sauber geputzten, in dünne Streifen geschnittenen Paprika dazugeben und weichdünsten.

Schritt 4

Den gegarten Aal in die Sauce legen. Mit Erdäpfeln servieren.
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